青　清 青柳清治郎商店

国内産（福井県産）の米、豆を使った　糀、味噌の専門店。 創業以来100年以上受け継がれてきた製法が創り出す、 ふくよかな味と香りが「食卓を」「家族を」包みます。

話題の万能調味料ブーム到来！話題沸騰中の塩こうじ（塩糀）

塩こうじ(塩糀）

どんな食材も美味しくなる話題の万能調味料です。

〜塩こうじの特徴〜
塩の代わりとして使える万能調味料は、素材の持ち味を引き出す魔法の力でお料理の幅が広がります。

手作りの生こうじ、福井県産コシヒカリ使用が食卓を変える。

〜生こうじの製造〜 「生こうじ」 ３日かかりで作ります。 １．水に米をつける（1日目） ２．蒸す（2日目） 　 ↓  広げる 　 ↓  菌を打つ 　 ↓  ムロに入れねかせる（一晩） 　 ↓ ３．朝 しょうづつ板にのせ、また一晩ねかせる（3日目） 　 ↓ 板にのせ、広げることでこうじ菌が増えてより良いこうじが出来ます。

〜塩こうじの使い方〜 「塩こうじ　レシピ」でインターネットを検索すれば様々なレシピが公開されています。 塩の代わりとして、通常使用される量の1.5倍を基準にする事で失敗が無い料理ができると思います。 また、「つけ込む」「なじませる」と更に味わい豊かになります。

「塩こうじ（塩糀） 250g×4個」　 　 ご注文はこちらへ 　　「塩こうじ（塩糀） 250g×6個」　 ご注文はこちらへ 　　「塩こうじ（塩糀） 250g×8個」　 ご注文はこちらへ 　　「塩こうじ（塩糀） 250g×10個」　 ご注文はこちらへ

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