| 近年(平成16年)当蔵が永年清酒を造り続ける中自家用として愛用してきた 味噌・粕漬け･あま酒等の食品が当蔵来訪者の口コミで 美味しいとご評判をいただき、商品化させていただきました。 地場の食材・無添加・伝統手造りの３点は絶対に守ろうと決意しておりますので 少量生産になりますが蔵元杜氏が食材の吟味・仕込み・出荷に培ってきた 醸造技術すべてを注ぎ込み最高の物を作りつづけたいと努力しております。 |
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| ▽▼▽ 商品一覧 ▽▼▽ |
| 「食べる甘酒(醴)」(アルコール0％) 2本セット 「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀) 2本セット 「造り酒屋のこだわり味噌」(小500g/大850g) |
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「食べる甘酒(醴)」(アルコール0％) 2本セット 蔵元が酒造り二百五十年の技術を活かし、酒麹(酒造好適米 五百万石70％)でもち米を糖化し造り上げた本造り甘酒（醴）です。糖類・保存料など一切使用せず、酒麹で米の甘味と旨味を引き出した自然の甘さの健康食品です。 アルコール分は含んでおりませんので お子様にも安心して食していただけます。 健康に良いとされる麹を、そのまま食していただけるように、あえて濃縮のまま出荷させていただきました。 デンプンを完全に糖化しておりますので、栄養食としてこのままお食べいただければ幸いです。 ≪醴とは？≫ 日本書紀に記された古代の甘酒の名称で、 一夜酒(ひとよざけ)とも呼ばれています。アルコール発酵をさせていないのでお子様でも食べられます。 ■商品名…食べる甘酒(醴)(アルコール0％) 2本セット ■内容量…200g×2本 ■原材料…米麹(国産米)、もち米(国産) ■賞味期限…常温60日、冷蔵90日(15度以下)、冷凍180日 ■保存方法…冷暗所で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。 栄養成分表示(100g当たり) □熱量 189kcal □たんぱく質 2.6g □脂質 0.3g □炭水化物 44.0g □食塩相当量 0.02g (この表示は目安です。) ※夏季はクール冷蔵便での発送となります。 |
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「醴塩(レイシオ)」(減塩塩糀) 2本セット 古代の甘酒(醴)を造る過程に天然塩を加え発酵することにより、塩糀の塩の使用量を1/3(当社比)で甘味と塩味が特徴の塩糀とは一味違う調味料が出来上がりました。タンパク質分解酵素・アミノ酸などの成分は塩糀と変わりませんので塩分を控えたい方には最適です。 米糀・もち米が主原料で甘味料、保存料などは一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 また、ブドウ糖をはじめ、天然型吸収ビタミン群や必須アミノ酸が豊富に含まれているため、タンパク質分解酵素が肉を柔らかくし旨味を引き出します。 ≪醴とは？≫ 日本書紀に記された古代の甘酒の名称で、 一夜酒(ひとよざけ)とも呼ばれています。アルコール発酵をさせていないのでお子様でも食べられます。 栄養成分表示(100g当たり) □熱量 173kcal □たんぱく質 2.4g □脂質 0.3g □炭水化物 40.1g □食塩相当量 9.2g (この表示は目安です。) ※夏季はクール冷蔵便での発送となります。 |
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「造り酒屋のこだわり味噌」(小500g/大850g) 当蔵が永年(宝暦三年創業)清酒を造り続ける中、自家用として毎年仕込み愛用してきた味噌です。 通常の味噌と違い、こうじは清酒製造に用いる白麹(酒造好適米五百万石70％)を大豆の二倍使用し、麹の風味を大事にした味噌です。また、原材料は非遺伝子組み換えの福井県産又は北海道産の丸大豆と天然塩のみを使用し、手造りで製造しております。この味噌は1〜3月に仕込み(寒仕込み)ひと夏を土蔵にて自然発酵熟成させ、加熱殺菌などを一切行わず、生味噌にて出荷させていただいております。 この味噌は酒精等の防腐剤は一切使用せず 生味噌にて出荷しております。常温保存にて熟成が進み、味が濃厚で色も濃く変化していき、こくと香りの豊かな味になります。熟成の進んだ濃い味を好まれる方は、お好みの熟成度合いになるまで常温にて熟成させ、その後冷蔵庫で冷蔵保存していただければその時点での味を長く保つことができますのでお試しください。 ■商品名…造り酒屋のこだわり味噌(小500g/大850g) ■内容量…小500g/大850g 原材料…米(国産)、大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、塩 ■賞味期限…6ヶ月 ■保存方法…冷暗所(15度以下)で保存 ■栄養成分表示(100g当たり) □熱量 199kcal □たんぱく質 8.5g □脂質 2.6g □炭水化物 35.3g □食塩相当量 8.7g (この表示は目安です。) ※内容量は小500gと大850gがございます。内容量をお選び下さい。 ※生味噌で出荷しておりますので発酵の為袋が膨らむ場合がありますが品質には問題ありません。冷暗所(15度以下)で保存することを、お勧めします。 ※夏季はクール冷蔵便での発送となります。 |
| ＜会社概要＞ 社名：豊酒造株式会社 住所：福井県鯖江市下野田町38-70 商品表示責任者-----豊酒造株式会社 |
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「食べる甘酒(醴)」&「醴塩(レイシオ)減塩塩糀」 ⇒ 人気ご当地調味料/発酵調味料(塩こうじ等/豊酒造
「造り酒屋のこだわり味噌」 ⇒ ご当地のこだわり極上みそ/豊酒造
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