パティシエ 辻口博啓氏

『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選』で 29年連続日本一の栄誉に輝く旅館・加賀屋がある。 その加賀屋と七尾市出身で日本を代表する パティシエ・辻口博啓氏のコラボレーションで誕生。

★ 焼き菓子「YUKIZURI」★

★　バウム　★

★ 季 節 商 品 ★ 「YUKIZURI ルビーロマン」10本入 ご注文はこちらへ 石川県の塩、卵、米粉と石川生まれのオリジナルぶどう新品種ルビーロマンを使い限定商品の「YUKIZURIルビーロマン」ができました。お口いっぱいに広がる甘さとさわやかな酸味をお楽しみください。 ◎ルビーロマン◎ 石川県農業総合研究センター砂丘地農業試験場が足かけ14年の歳月を費やして育成した、ぶどう新品種です。生産農家が大事に大事に育てた赤い宝石です。 ご注文はこちらへ

パティシエ 辻口博啓の焼き菓子「YUKIZURI」(雪吊り)　10本入 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご注文はこちらへ パティシエ 辻口博啓の焼き菓子「YUKIZURI」(雪吊り)　22本入 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご注文はこちらへ 加賀と能登の味 パイと石川産米粉を使用した焼き菓子に、能登産の梅酒を使用したグラス (砂糖衣)をあしらいました。 卵・塩をはじめ、加賀と能登の素材をふんだんに使用した焼き菓子です。 パティシエ辻口博啓 　石川県を代表する「兼六園の雪吊り」に感動したパティシエ辻口博啓氏、兼六園のすばらしさを何とか石川県を代表するお菓子に出来ないものかと考えました。それが「YUKIZURI」です。 サクリスタン 　雪吊りの縄をイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。 　縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。

★　バウム　★

｢金のバウム〈M〉	｢大麦バウム〈S/M〉｣	｢能登金時バウム〈S〉｣	｢黒のバウム〈S〉｣

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