| 勝山市漁業協同組合 |
全国清流めぐり利き鮎会において2年連続準グランプリ受賞するほど、味に定評がある鮎を急速冷凍いたしました。
天然遡上の九頭竜鮎は、養殖のものとは違い、スイカの香りがし、内臓はほろ苦い味がする絶品です。
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「九頭竜川勝山あゆ」 福井県を流れる九頭竜川の鮎は、良質の苔を餌に育ちます。またその川の流れの速さと強さで、九頭竜の鮎には勢いがあり、釣る人を魅了して止みません。全国の太公望が憧れて訪れる「鮎釣りのメッカ」でも有名です。 海の魚と違って下ごしらえが特になく、ウロコを取る必要や腹わたを出す必要がありません。そのため簡単においしさを味わえます。代表的な料理が「塩焼き」で、香魚という別名があるだけあって内臓も皮も良い香りが漂う逸品です。 九頭竜川の激流をかきわけ力強く泳ぐ勝山あゆは、身が引き締まった上質な鮎です。 ＜お召し上がり方＞ 包装のまま流水で解凍します。 袋から出して、キッチンペーパーなどで水分を取ってください。 魚に多く水分が含まれるため、理想は串刺しにして立てて焼く事ですが、ご家庭の魚焼コンロでも十分美味しく焼けます。 コツですが焼く直前はよく水分をふき取り、口からも水気を出して下さい。 なるべく粗い塩を使って下さい。岩塩などがあると最高においしくなります。 手であゆのヒレを広げるようにして塩を塗りますと見た目も美しく、美味しくお召し上がりいただけます。 冷たく冷やした冷酒や、白ワインとも合います。 ■商品名…九頭竜川勝山あゆ ■内容量…約300g（約4〜5尾） ■原産地…福井県勝山市九頭竜川（天然遡上鮎） ■賞味期限…冷凍1年 ※クール冷凍便での発送となります。 |
| ＜会社概要＞ 社名：勝山市漁業協同組合 住所：福井県勝山市鹿谷町発坂1字河原1-13 商品表示責任者-----勝山市漁業協同組合 |
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